米其林辣子鸡怎么做？

1、公鸡一只、小米辣、柿子椒、花椒、生抽5ml、料酒5ml、生粉15g、盐、蒜头1、姜片、葱、熟白芝麻。

2.准备一只公鸡，洗净后分成大块，可以烧几次。取500克左右，将肉剁成小块，加入酱油、料酒、盐，拌匀，然后腌制入味。烧前加入约15克生粉，拌匀，上浆。

3、大蒜去皮，生姜切片，准备葱花，干辣椒，少许花椒；炒锅倒入半锅油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面变成棕红色后捞出。

4.拿着多余的油，留一点油，把蒜、姜片、葱花炒香；蒜爆香后，倒入花椒和干辣椒翻炒，再放入炒好的鸡块。6.翻炒片刻，辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱，上桌前撒上白芝麻。