豇豆怎么做咸菜？如何用秘制酱腌制豇豆泡菜

1.材料:豇豆2000g，盐适量，蒜1，姜1。酱料要求:胡萝卜几片，大葱半根(口感最好)或小葱三根，香菜三根，芹菜叶几片，葱几片，香叶三片，八角。

2.豇豆洗净，沥干水分，切成段，豇豆裹上盐，腌制。

3.固化24小时后，会释放出一部分水，将水倒掉。

4.准备好酱料的配料，洗净擦干水。煎的时候不能有水，会溢出来，很危险。

5.将一小碗油倒入锅中。

6、油温五成热，放入葱、胡萝卜、小葱、香菜、芹菜叶、八角、香精、桂皮、白芷。

7、煎至表面微黄，关火，捞出扔掉。

8.加入半瓶酱油，加糖，把酱烧开，关火晾凉。

9.姜蒜切片放入豇豆中拌匀。

10，豇豆一瓶，倒入酱料，常温腌制半个月。