清火的食谱有哪些？

一、裙带关系掺杂黄瓜

材料:干裙带菜50克，黄瓜1根，米醋1/2汤匙，盐1/2汤匙，香油1汤匙，蒜泥1汤匙。

练习:

1.将腌制好的裙带菜洗净，用凉开水浸泡15分钟，沥干水分，切成小块。

2.将黄瓜去皮切片(如果你觉得黄瓜皮足够安全，可以把皮留下)。

3.将黄瓜和裙带菜倒入烹饪盆中，加入适量的盐、米醋、香油和蒜泥，搅拌均匀，放入凉菜中。

二、苦瓜炒鸡蛋

材料:苦瓜1个，鸡蛋2个，大蒜1个，干辣椒4个，植物油2汤匙，盐5g。

练习:

1，苦瓜果肉，切段，再切成薄片，横切竖切都可以。

2.将切好的苦瓜放入沸水中焯30秒至1分钟，然后捞出。漂烫时间取决于你喜欢的口味。

3.将干辣椒切成细丝，大蒜切碎，将植物油加热至微冒烟，倒入打碎的鸡蛋，翻炒。

4.接下来，把炒鸡蛋放在一边，加入大蒜和辣椒丝炒香。

5.倒入焯水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前加盐。

第三，桃仁苦菊

材料:苦菊300g，核桃100g(干)，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，醋1茶匙，橄榄油1/2汤匙，生抽1/2汤匙。

练习:

1.苦菊去黄叶，洗净，捏成段，核桃仁去皮(如果用干核桃仁，在水里泡半天再去皮)。

2.将盐、糖、酱油、醋和橄榄油放入碗中，搅拌均匀。

3.将核桃和苦菊放入碗中。吃的时候倒入凉拌好的酱料拌匀。

第四，红烧冬瓜

材料:冬瓜300g，香葱1根，生抽5g，老抽5g，盐3g，糖3g，植物油2汤匙。

练习:

1.将冬瓜去皮，切成薄片(多剥冬瓜，最好去掉青茎，否则硬度会影响口感)。

2.植物油锅热后，放入冬瓜翻炒至冬瓜四角微黄。

3.加入生抽、老抽、盐和糖，以及适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身就出来了)。

4.冬瓜煮熟入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花的配方。

五、果醋莲藕片

配料:莲藕1节，枸杞15粒，苹果醋200ml，纯净水200ml。

练习:

1.将酥脆的莲藕去皮，切成均匀的薄片，用清水浸泡，锅中水烧开，莲藕片焯水2分钟。

2.用冷水浸泡，将果醋倒入容器中。

3.加入适量纯净水，搅拌均匀。

4.加入莲藕片，盖上容器，冷藏2小时。

5.枸杞边等边洗泡，吃前装饰一下。

六、凉拌生菜和竹笋

材料:生菜2棵，菜籽油2大勺，1小勺盐，味精半小勺。

练习:

1.生菜和竹笋切丝，加盐腌制30分钟。

2.将莴笋和竹笋榨汁，放入表面有少量味精的盘中。

3.锅里放植物油，一直烧到热。

4.将滚烫的油倒在生菜和竹笋表面，然后用筷子拌匀即可食用。

七、虾皮炒菠菜

材料:菠菜400g，虾皮1一小把，大蒜2瓣，盐1小勺，鸡精1小勺，植物油适量，水适量。

练习:

1.将菠菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，去除根部所有叶子，擦洗茎干，控制水分。

2.蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗干净，控制水分。

3.锅里炒蒜泥，放入虾皮翻炒，再放入控制水分的菠菜。

4.将菠菜快速翻炒至变软，撒上盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。

八、绿豆芽肉丝

材料:绿豆芽350克、猪肉(瘦肉)50克、辣椒2个、大蒜3瓣、15辣椒、醋2汤匙、花生油2汤匙、玉米淀粉1/2汤匙、酱油1/2汤匙、盐2汤匙、糖1。

练习:

1.将绿豆芽用盐水浸泡20分钟后取出，控水备用。

2.大蒜切片，辣椒切丝备用，瘦肉解冻后切丝。

3.切好的肉丝加入半勺盐、半勺酱油和少许玉米淀粉抓匀备用。

4.锅内放入适量花生油，油热后加入一勺糖，转小火翻炒出深红糖沫。

5.加入腌制好的肉丝，转大火，迅速铺上肉丝，炒至颜色最高，取出备用。

6.用锅底的残油翻炒花椒粒，然后挑出花椒粒。加入蒜瓣和辣椒丝翻炒出香味。

7.加入绿豆芽，大火翻炒。绿豆芽切掉后，加入第二步炒好的肉丝，搅拌均匀。

8.加入1.5勺盐和2勺醋调味。将绿豆芽翻炒至入味，然后关火出锅。