咸蛋的功效与作用

1，健脑益智

咸蛋黄中的卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，可提高各年龄段的记忆力。

2.保护肝脏

咸蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白量，增强人体的代谢功能和免疫功能。

3.预防癌症

咸蛋含有较多的维生素B2，能分解氧化人体内的致癌物质，有防癌的作用。

4.补钙

咸蛋的钙含量由每100克55毫克提高到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适合想补钙的人食用。

可见咸蛋的作用很多，不妨试着多做一些，储存起来吃。