在特殊时期，多吃这六种蔬菜的“状元菜”，增强家人体质，少生病。
冬天，天气会变冷。很多中老年人会裹着厚厚的羽绒服，戴着帽子和衣领，手里拿着保温杯。天还冷，有的人会手脚冰凉，偶尔会感冒。于是在家里买了很多保健品，吃了大鱼大肉，人参燕窝等。，开始各种补，但总觉得效果微乎其微。
有没有发现，冬天，饿的时候比饱的时候更怕冷？这是因为现在很多人的生活习惯不好，导致怕冷，有的人会手脚冰凉。因为吃的太少，或者营养不均衡，身体产生的热量不足，营养摄入不足，缺乏运动，所以饿的时候会比饱的时候感觉更冷。
所以建议，想要有一个健康的身体，平时就要保证营养均衡，尤其现在是特殊时期，2021冬季的第三天或第九天，是进补的最佳时间。你应该少吃油腻的鱼和肉，平时多吃以下六种“冠军”蔬菜，加上适量的运动，这样才能增强体质，减少疾病，让我们拥有最好的身体迎接2000。接下来，我们来看看以下六种“冠军”蔬菜。
首先，红薯
红薯被誉为“长寿食品”，是世界卫生组织公认的“健康食品排行榜”最佳蔬菜冠军，也是我们老百姓心目中的明星蔬菜。是冬季时令食品，健康美味，还富含膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、镁、钾等营养成分。
红薯不仅可以蒸、烤、烧粥、打豆浆吃，还可以吃它的叶和茎。秋天的时候，妈妈总会从地里拿回很多红薯梗来腌制蔬菜。它们放一年也不坏，味道还很脆。
推荐食谱:蒸红薯(不要小看一个蒸红薯，也是满满的技能)
配料:红薯
1.将红薯清洗干净，控水，将清水倒入蒸锅，大火烧开后将红薯放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟；
2.然后继续在关中大火蒸10分钟。满屋飘香，红薯就熟了。关火5分钟，再开盖，香喷喷的蒸红薯就好了。
小贴士:蒸红薯前一定要把水烧开，否则冷水会导致红薯吸水过多，降低甜度，而且会软烂，影响口感。
第二，强奸
油菜，又叫油白菜，在上海叫上海青，在江苏叫江苏青。当地怎么称呼强奸？油菜绿油油的，嫩脆香。我们可以用来做饭，煲汤，做包子，包饺子，都很好吃。
油菜是蔬菜中“含钙量”最高的，而且还含有膳食纤维、维生素和脂肪，所以建议大家冬天不妨多吃点油菜，增强我们的体质。
推荐食谱:炒油菜(不用水炒油菜也是妙招)
配料:油菜、蒜、盐、蚝油。
1.油菜清洗干净后，将清水倒入锅中，大火烧开，加入一勺食用盐和少许食用油，然后放入油菜焯水40秒左右，迅速捞出，控水；
2.热锅放油冷却，放入大蒜，炒至蒜香微黄，放入油菜，加入适量盐、蚝油、鸡精调味。
小贴士:炒之前先把油菜焯水，然后再炒，这样可以缩短煮的时间，油菜不会出锅。
第三，菊花
菊花是中国古代的宫廷美食，百姓都称之为“皇帝御膳”。说实话，我一直傻傻的把藜蒿和茼蒿混为一谈，总以为是同一种蔬菜。现在终于明白了，芦蒿是可以带茎带叶吃的，而芦蒿只吃茎不吃叶。芦蒿的香味比芦蒿的香味浓，可以直接凉拌、炒制、煲汤，很受欢迎。
在所有蔬菜中，菊花的“含铁量”最高，被称为“天然造血原料”。它的叶绿素含量也很高，不作为农药使用。它刺鼻的气味是天然的驱虫剂。建议你冬天不妨给家人做一些杭白菊美食。
推荐食谱:菊花丸子
配料:杭白菊、面粉、淀粉、鸡蛋、洋葱、盐、味精、五香粉。
1.将杭白菊清洗干净，控干水分，然后切成小块，放入盆中，将切好的洋葱放入盆中。先加入食用油搅拌均匀，再加入盐、味精、五香粉调味，最后加入鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀成糊状，做成球状；
2.锅中倒入油，烧至六成热，依次放入肉丸，炸至变色，浮至油面捞出，然后将油温升至七成，继续放入肉丸，再炸60秒左右，捞出控油，再将蒜、盐、味精、鸡精、蚝油、酱油、花椒粉放入小碗中。
提示:面粉和淀粉的比例是1:3。如果全部放面粉，吃起来硬而不软。
第四，甜椒
甜椒就是我们通常所说的柿子椒和彩椒。它的颜色很吸引人。一般市场和超市最常见的颜色是红、黄、绿。吃起来又甜又脆，我们大多把它装饰成配菜。
甜椒的维生素C含量是苹果的18倍，也是蔬菜中的冠军菜。对于爱美的女士，我建议你多吃，最好是生吃，减少维生素c的流失。
推荐食谱:藜麦甜椒沙拉
配料:甜椒、藜麦、玉米粒、西兰花、蓝莓和沙拉酱。
1.藜麦和玉米粒洗净后，倒入电饭锅，加入不含藜麦和玉米粒的清水，蒸30分钟，熟了搅拌待用；
2.将西兰花清洗干净，尽可能用手掰成小朵，将清水倒入锅中，大火烧开，将西兰花焯一下，加入适量的盐和食用油，防止西兰花变色。2分钟后取出放入清水中冷却，然后控水备用；
3.将甜椒清洗干净，换刀切块，与蒸好的藜麦、玉米、西兰花一起放入盘中，加入一些蓝莓，拌上沙拉酱。
五、芹菜
芹菜是我们家餐桌上的常客。隔一段时间就用来包饺子，炒肉，凉拌。我家也喜欢。以前我吃芹菜的时候都是吃茎，不喜欢吃芹菜叶。每次我都会把它们扔掉，但我婆婆会把它们捡起来，留给蒸蔬菜，拌上蒜汁。
芹菜含有粗纤维，能促进肠胃消化，芹菜中的维生素B含量高于所有蔬菜。经常饮食可以增强体质，减少疾病。
推荐食谱:芹菜炒腊肉
配料:芹菜、腊肉、红椒、葱、姜、蒜、盐、蚝油、酱油、味精。
1.芹菜洗净，切段，腊肉切片，锅中倒入清水，放入腊肉，煮10分钟取出；
2.炒锅倒油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入腊肉，煸炒出油，再放入芹菜、红辣椒，煸炒片刻，加入少许盐、酱油、蚝油、味精调味，出锅。
小贴士:炒芹菜的时候可以焯一下，这样会加快煮的时间，让菜更漂亮。如果腊肉没有提前煮熟，也可以在烹饪时切片煮熟，以减少腊肉的咸味。
六、莲藕
莲藕属于水八仙之一。它不仅被称为“水中人参”，还被称为蔬菜中的“美容院”。可见人们认可莲藕是秋冬季节的时令蔬菜。可以炒，可以炸，可以炒，可以炖，家里莲藕太多，避免浪费。我们也可以榨汁，做成藕粉，和坚果混合，做成好吃的坚果藕粉。
莲藕含有膳食纤维、维生素C、蛋白质、碳水化合物等。蛋白质的含量比其他蔬菜高，建议大家冬天可以多吃莲藕，增强我们的体质。
推荐食谱:莲藕炖鸡
配料:莲藕、鸡腿、葱、姜、蒜、青椒、小米辣、香葱、盐、糖、酱油、蚝油、鸡精、味精、胡椒粉。
1.将所有食材清洗干净，莲藕切成滚刀块、鸡腿、葱、姜片、蒜、香葱备用；
2.锅中倒入清水，放入鸡块，水煮5分钟左右后捞出，用热水洗掉鸡块表面的浮沫；
3.将油倒入锅中，烧热，放入鸡块，用中火将鸡块煸炒至表面微黄，放入葱、姜、蒜、花椒，煸炒至香，加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精、白糖、盐和没过鸡块的热水，用大火煮约10分钟，再放入莲藕；
4.继续小火煮20分钟。这时候肉就会烂的黏糊糊的。出锅时加入青椒、小米辣、小葱。
小贴士:我们在家里需要炖莲藕的时候，一般会选择黄皮的莲藕，无论是炖、炒还是凉拌，吃起来都是糯糯的，而且莲藕皮是白色的，所以莲藕口感比较脆。
现在疫情，我们每个人都需要一个健康的身体，这样才能抵御外界因素。所以要特别注意饮食，保证营养均衡，加强锻炼，家人增强体质后减少生病。希望2022年我们每个人都有一个健康的身体，全民一起战胜疫情，为祖国加油。
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