大骨头汤炖萝卜的做法

萝卜排骨汤是用白萝卜和排骨做的家常菜。味道咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，制作方法简单易学。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力。

肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

成分:1。排骨要买管骨(就是大骨头，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好吃)2。萝卜应该买白萝卜。(切记不要买空心的)

成分:1。一点姜。2.韭菜少许(为了好看也可以放一点枸杞)。3.红枣。

生产流程:

1.先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒一点黄酒或老陈醋，煮到没有血出来为止(一半的姜片可以放入沸水中煮一下，去掉腥味)，然后把骨头拿出来洗干净。

2.将泡过水的骨头再次放入锅中，然后将剩下的姜片全部放入锅中加水(一定要多加一点水，水要盖过骨头)。记得一次加足水，中途不要加水，否则汤不浓。大火烧开，2分钟后慢炖，至少需要2个小时(我一般炖3个小时左右)。馋的话，看到汤炖到发白就可以放萝卜了。

3.萝卜可根据个人喜好切成片或片，放入已炖至发白的汤中，大火烧开，改中火。

4.最后，萝卜煮好后可以关火，放入香葱和枸杞，然后根据自己的口味放盐(味精放不放都可以，吃多了也没用)

关键步骤是沥干水，小火煨。其实做法很简单。关键是要有时间熬汤。时间越长，汤就会越香。记得一次放够水，不能太少，不然两个小时汤就没了。