腊鱼怎么炒？

配料:腊鱼、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、油。

步骤:

先将准备好的腊鱼用清水冲洗干净，沥干水分，剁成小块，放在干净的碗里备用。

二、准备适量清水倒入锅中，转大火，烧开，放入准备好的腊鱼，焯水三分钟左右，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水，放入碗中备用。

第三，将准备好的干红辣椒清洗干净，切碎备用。大葱切圈，姜蒜切碎备用。

四、锅烧热，加入少量油，热油，放入准备好的腊鱼块，调成中小火，翻炒至香。

5.加入准备好的葱、姜、蒜，转大火快速翻炒均匀。加入准备好的干红辣椒翻炒至香味四溢。准备少量水放入锅中，大火烧开。

6.准备适量的酱油和白醋，放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，加入少量的胡椒粉调味。

注意:腊鱼本身就是腌制食品，加盐的时候注意不要放太多盐，不然会特别咸。当然，如果你口味比较重，可以再加点。

七、水煎好后装盘即可。

提示:

1.将腊鱼焯一下再炸，这样腊鱼的口感和味道会变得更好。

2.炒腊鱼的时候可以放一点干辣椒或者辣椒酱，炒的时候会特别香。