香菇粉条炖鸡怎么做？

食材:一只鸡；干香菇15克；粗粉丝或粉条50g八角1；肉桂1段；生姜三片；葱白1段；

配料:酱油1勺；酱油2汤匙；盐1茶匙；料酒2汤匙；

实践和步骤

1干香菇用清水浸泡至变软，然后去根，冲洗干净备用，浸泡香菇的水不要倒掉，滤出杂质备用；将粗粉丝泡软。

2将整只鸡切成乒乓球大小的块，放入开水中焯半分钟左右。取出沥干水分。

锅里倒点油，放入八角、桂皮、姜、葱炒香。

4加入鸡块翻炒片刻，然后倒入酱油上色。

5倒入一些料酒，还有泡蘑菇的水和适量的水。大火烧开后，转小火炖20分钟左右。

6加入香菇，加盐和酱油调味，继续炖15分钟。加入泡好的粉丝，中火煨5分钟左右，稍微收汤。

很经典的北方菜，也是最典型的炖菜，但是加了粉条和香菇，一锅炖起来味道更鲜美。如果能和柴鸡一起炖，那就更美味了。也可以用真菇等其他蘑菇来做这道菜。