夏天怎么晒鱼干？

干鱼的第一步是切割。切口有三种形式:背部切口、腹部切口和腹缘切口。选择哪种方法，主要看你选择的鱼的大小。后段适合肉厚大的鱼。不知道楼主的噘嘴有多大，一般可以用半斤多。切的时候，刀是从鱼背鳍下的第二片鳞片进刀的。当刀快要到达鱼的头骨时，刀柄微微倾斜，在头骨中间切开。去除鱼的内脏和凹痕，去除血渍和脊椎多余部分。如果鱼体较大，采用另一种切割方式，则应在背骨下方、肉厚的另一侧进行切割，有利于盐水渗透。对于小鱼，要选择剖腹。

鱼干怎么晒第四步:鱼出盐水后，用盐水把鱼身上的污渍洗干净，然后放在鱼架上，鱼头朝下。1~2小时后，把鱼晒起来。暴晒后凉3~4小时，2~3天后鱼挤不出水，鱼干了。以上是鱼干的烘干过程。你学会了吗？原理清楚吗？相信只要按部就班，大家都能吃到好吃的鱼干！也许不止一种方法。希望大家能努力做出更多好吃的鱼干。