滕州米粥，米粥，滕州

滕州是一座城市，但笔者对滕州最深的记忆是米粥，一种早餐主食。这个名字是很多年后才知道的。在我的印象中，这种饮料一直被认为是“浓浓的豆浆”。而且，在知道它的确切名字之前，作者曾不止一次向朋友或家人描述滕州豆浆有多么不同，以证明自己的学识。现在想来，还好没有遇到智者嘲笑我装懂。我也为自己的无知和自以为是感到羞愧。米粥之所以给我留下这么深的印象，除了纳闷滕州和济南近在咫尺，但是豆浆做的风格不同，它的醇厚口感肯定是不可否认的。快三十年了，我还记得走出滕州火车站后，第一次在早点摊品尝米粥时那种饥肠辘辘的感觉。而且我还记得我用当时流行的那种粗瓷海碗连续喝了两碗。米粥给人的第一印象是洁白细腻，这也是作者多年来一直误以为是“浓浓的豆浆”的原因。据滕州一家粥店老板介绍，米粥的做法其实很复杂。除了选用优质的黄豆和小米为原料，并采取一定时间的浸泡和研磨，还得用小火慢煮。而且全程不能加一点面粉，黄豆和小米的配比和发货时间也很严格。从这个角度来看，它的雪白颜色确实来之不易。耐人寻味的是，米粥的锅必须用大铁锅煮，而其他材质的锅，比如钢锅，烧不出正宗的味道。所以，在滕州，我从来没有见过一家三口在家喝粥煮饭的。如果你想喝，你得早点站起来。