鱼火锅怎么做才好吃？

材料:草鱼一条。

辅料:干辣椒5g，花椒3g，蒜末一根，姜一块，酸菜200g，水或肉汤1800ml，蛋清1，花椒1勺，盐2勺，配菜根据个人喜好。

1.将鱼洗净，用斜刀切2-4cm薄鱼片，加入调料，搅拌腌制30分钟左右，将鱼骨切成小块备用。

2、锅中倒入适量的油，先将鱼骨煎出香味，捞出。

3、多烧一点油，放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，倒入酸菜一起翻炒。

4.倒入高汤，转火锅模式煮开。

5.汤烧开后，先倒入鱼骨煮三分钟，再倒入鱼，加入喜欢的配菜。