搭讪Rob的做法？

新鲜萝卜2500g(红萝卜一半，白萝卜一半)，洗净后放在阴凉处晾干表面水分，将2500g凉开水、1000g盐、100g姜、20g干辣椒、10g干辣椒、15g蒜瓣放入土瓦罐中。

如果第一次做泡菜最好在“锅水”里放一些“母水”，一般可以向家里已经有泡菜锅的朋友要一些他们家的泡菜水(俗称“母水”)放在新的锅水中，就像北方人在家做馒头，向邻居借一些“面团”做酵母一样。“母水”含有大量的乳酸菌，可以产生很好的口感。加点腌海椒有这个效果。

四川泡菜讲究“养坛子”。像酿酒一样，泡菜水越老，菜越好吃；但如果不注意“养缸”，缸水很容易长花(白霉)，口感不好，说明有杂菌生长，需要倒掉。“养坛子”要注意以下几点:

1，要泡的菜一定要洗干净晾干后才能放入泡菜坛，不要生水。

2.挑泡菜的筷子要特别，不油腻。

3、如遇坛内水生花卉，应及时处理。杀死白霉菌的蔬菜有:红皮白心的萝卜、姜、蒜、白酒。容易出现白霉菌的蔬菜有:生菜、大白菜、黄瓜、茄子。这些蔬菜不宜长时间浸泡，隔夜即可食用。

4.每隔一段时间，往罐子里放点辣椒和白酒。