为什么做杂粮煎饼的酱是苦的？

1.根据美食网的信息，这是甜面酱本身的苦味，与甜面酱生产厂家的配方成分有关。好的甜面酱色泽棕红，甜中带咸，没有苦味。

2、因为杂粮煎饼的酱炒的时间太长，所以甜面酱要在菜快熟的时候放。放早了，就苦了。

3、酱苦是因为盐太多了。如果盐太多，调味汁会很苦。如果除了苦味没有其他怪味，可以在烹饪时加少量的糖来弥补。