鱼胶猪骨汤做法大全

用鱼胶做骨头汤味道好，营养价值高。但是因为鱼本身有腥味，所以在做汤的时候一定要注意方法的正确性。既要去除腥味，又要保证营养。因为方法不当失去营养是不好的，骨头汤本身就有很好的保健作用。那么鱼胶骨头汤怎么做呢？

练习1:

配料:阿胶、排骨、当归、枸杞。

步骤:

把泡好的口香糖沥干，切成块。

用适量的水煮排骨。

飞水后洗净排骨。

将排骨、姜片、葱白、当归放入锅中，倒入清水烧开。

倒入枸杞，小火炖60分钟。

将切好的花胶倒入锅中，待汤汁沸腾后小火炖10分钟，再加盐关火。

练习2:

材料:口香糖200克，排骨200克。

配料:盐和香菜。

步骤:

1橡胶切成小块

在温水中浸泡五分钟。

3起锅，焯水排骨。

4把胶水和冷水一起煮。

5焯过的排骨，大火煮开。

6加盐调味，用芫荽装饰。

练习3:

材料:阿胶2片，大骨头1斤，猴头菇4片，黄芪3片，玉竹一撮，陈皮2片，枸杞一撮，干百合10片，山药7片，龙眼肉9片。

步骤:

1.将阿胶与2-3片生姜一起放入清水中浸泡20分钟，使其变软，取出备用。

2.猴头菇用水浸泡20分钟，挤出水分备用。

3.在水中加入适量的料酒、姜和八角，煮沸。加入洗净的猪骨煮3分钟，捞出血水待用。

4.将猪骨和除枸杞外的其他材料放入慢炖锅中，在所有材料上加入沸水，小火炖3-6小时。

5、起锅前20分钟加入枸杞，起锅时加入适量盐调味。

注意:阿胶、猴头菇要提前泡好，其他中药用清水洗净；煮猪骨前最好在开水中加入料酒、生姜、八角，洗净血水，这样炖出来的汤清澈无血腥味；煨的时候水溢出食材就好，不要加太多，以免影响汤的醇厚口感。

通过上面的介绍，大家都很清楚鱼胶骨头汤是怎么做的了。鱼胶和鱼骨是营养丰富的滋补食品。身体虚弱或者术后需要恢复的时候多喝点还是有很多好处的，不妨多了解一下以上方法。自己在家做饭还是不错的。