菊苣是什么？

菊苣是多年生草本植物，根系很短很粗，是粗壮的肉质根。这种植物可以长到大约40-100cm的高度，茎直，枝绿。适合在阳光充足的地方生长，非常耐旱。

菊苣可以吃。菊苣是药食两用植物。其叶可用于制备生菜，其根含有菊粉和芳香物质，可用于提取替代咖啡，促进人体消化器官的活动。植物的地上部分和根可入药，中药分别称为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃的作用。这种植物耐寒、耐旱，喜欢生长在向阳的田野和山坡上。中国等国家分布。

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菊苣是维吾尔族常用的药材。味苦、咸、凉，有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿的作用。常用于湿热黄疸、胃痛、厌食、水肿、少尿。

现代药理研究表明，菊苣的有效成分可兴奋中枢神经系统，增强心脏的活动能力，煎剂有抗菌收敛的作用，根可增加食欲，改善消化功能，高浓度的菊苣提取物可促进胃酸分泌，有效成分可能是倍半萜类物质，可在中医医生指导下进行。

参考来源；菊苣