闽南猪脚肉泥汤

在闽南，肉末汤是家家户户都会做的汤。可以做汤，也可以加入其他食材，比如猪蹄、米线，很多人都很爱吃。有人听说过闽南猪脚糊汤，但不知道怎么做。下面我给大家介绍一下闽南猪脚糊汤的做法。

闽南猪脚糊汤准备一锅凉水，锅内放入猪脚和生姜后开大火煮至肉变白。抛开肉沫把猪蹄捞起放入另一盆凉水中，这样猪蹄可以更脆。爆炒，网上买的闽南红烧猪蹄。据说要炒才能去除植物的苦味，也可以用高度白酒浸泡，直到变色。妈妈缝了一包料，把炒好的料放进去。卖家说不放进去可以，但是材料很松，不放进去会有碍口感。

油炸糖。是关键的一步。15g冰糖一斤猪蹄就够了。添加机油。当手掌距离锅底10cm时，可以加入冰糖。朝一个方向转，使其糖化。等它变黄冒泡了，下一步就可以包糖了。猪蹄包在糖里，如果猪蹄变色，说明包好了。

倒入开水，没过猪蹄，放入葱、姜、蒜、盐调味。先把火烧开，然后转小火。我煮了大概一个小时才出锅，因为肉已经烂了。

猪脚富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇。近年来发现，人体内胶原蛋白的缺乏是人体衰老的重要标志。

可防止皮肤干燥、起皱，增加皮肤弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育有特殊意义。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味食品”。特别适用于老年人、妇女和失血者的食疗。

肉末怎么做？热锅取油，放入葱花炒香，再放入土豆泥和瘦肉，搅拌均匀，滴几滴儿童酱油。这样，美味又营养的婴儿食品糊就做好了。有的妈妈做辅食肉酱的时候不给宝宝加配菜。

这样，宝宝就不爱吃了。加入土豆泥可以中和肉末带来的腥味。宝宝的味觉更敏感，肉泥里的油会进入土豆姑娘体内，让土豆更软。土豆作为调和剂后，宝宝会更喜欢吃辅食肉酱。

制作肉类时，加入美味的西红柿、蘑菇、南瓜、紫菜等。或者菠萝、柠檬等调味水果可以让肉的味道更好。

还可以改变肉的形态，从肉末到肉末，再到肉饼、肉丸、香肠、肉馅等。也可以试试肉松，肉粉，或者肉酱。总有一款是宝宝喜欢的。