炖鸡脯的饮食营养
猪肉(肥瘦):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点；香菇中有一种常见蔬菜所缺乏的麦醇，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。正常人可以吃蘑菇防癌。癌症患者多吃蘑菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；蘑菇食疗对腹部脂肪厚的患者有一定的减肥效果。香菇含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的预防和治疗癌症的作用，并已用于临床治疗。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体的适应能力有很大的作用；香菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎，还可用于消化不良和便秘。
火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肥肉鲜美，易被人体吸收。具有养胃生津、补肾壮阳、固骨髓、强足力、愈合伤口的作用。
蛋清:蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，能增强皮肤的润滑性，保护皮肤免受微酸性，防止细菌感染；此外，蛋清还有清热解毒的作用；中医还认为，鸡蛋性微寒清，能益气润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
热量(1977.37大卡)；
蛋白质(77.04克)；
胖(169.02g)；
碳水化合物(37.99克)；
膳食纤维(2.31g)；
胆固醇(575.50毫克)；
维生素A (164.10微克)；
胡萝卜素(35.18微克)；
硫胺素(0.68毫克)；
核黄素(1.00毫克)；
烟酸(24.26毫克)；
维生素C (1.43毫克)；
维生素E (3013.81+0毫克)；
钙(55.10毫克)；
磷(735.58毫克)；
钾(1127.32毫克)；
钠(1754.438+0毫克)；
镁(133.53毫克)；
铁(9.74毫克)；
锌(7.72毫克)；
硒(55.71微克)；
铜(0.48毫克)；
锰(0.54毫克)；