红烧鸡翅的正确做法。

配料:鸡翅、小葱、姜、蒜、食用油、八角、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。

1.鸡翅洗净后，两边的切割刀方便入味，再用清水洗几遍，尽量把鸡翅里的血水洗掉，控水晾干备用。

2.小葱切长段，姜切小段，蒜切段。

3.锅中放少许食用油，然后将鸡翅放入锅中，用小火将鸡翅两面煎至焦黄。

4.加入葱片、姜片、蒜片、八角、冰糖、干红辣椒，小火炒出香味，再用生抽、老抽、料酒快速炒至鸡翅上色。

5、加水没过鸡翅，大火烧开后，转中小火炖15至20分钟。待锅内汤汁减少，鸡翅软烂后，加入少许盐，翻炒收汁。