平菇的油炸方法

1.准备平菇适量，食用盐适量，面粉60克，淀粉30克，鸡蛋一个，啤酒一瓶，食用油适量，辣椒面适量，孜然粉适量。制作脆皮平菇很简单，用的食材不多。都做好之后，就可以开始做脆皮平菇了。

2.先将准备好的平菇放入大锅中，然后在锅中加入没有平菇的水，将平菇稍微清洗一下，清洗后将平菇掰成小花瓣，然后继续放入水中，继续清洗平菇。平菇洗净后，放入适量的食用盐，拌匀后待用，腌制10分钟。腌制平菇时处理其他配料。

3、准备一个小碗，小碗里放60克面粉和30克淀粉，然后加入少许食用盐，再打一个鸡蛋，充分分散。混合后，倒入半瓶啤酒，然后搅拌成糊状。面糊应该很粘。一定要停止搅拌，直到面糊里没有干面粉。

4.面糊搅拌好后，平菇也已经腌制好了。取出腌制好的平菇挤干水分后放入面糊中。然后用筷子将面糊和平菇充分搅拌。搅拌均匀后，放在一边备用，然后就可以开始烧油了。

5、锅中加油，将油温加热至六成热，放入平菇，开始油炸。放平菇的时候，用筷子一根一根的往油锅里放，不要一下子全部放进去。平菇放入锅中后，用中火慢慢煎，不断转动筷子，使其受热均匀。

6、待平菇表面金黄后，捞出平菇控油，再装盘待用。让油温继续上升，放入平菇炒一分钟。时间到了，控油取出，再撒上孜然粉搅拌辣椒面即可食用。