影响食品安全的因素有哪些？

1.生物污染:微生物、寄生虫和生物毒素的污染是食品安全的主要威胁。在食品加工、包装、储运过程中，如果不严格控制质量检验和消毒措施，这些生物污染因素就会大量繁殖，容易引起食物中毒。

2.环境污染:环境污染对食品安全的影响日益严重，尤其是重金属污染和有机污染。这些污染主要来自工业生产，如采矿、废气排放、污水灌溉和重金属产品的使用。这些污染物会在环境和食物链中富集，对食品安全构成潜在威胁。

3.农兽药残留:在禽、畜、水产品中，普遍大量使用抗生素、磺胺类、激素等化学药物。这些物质往往超标存在于动物组织中，成为食品安全的重要隐患。

4.食品添加剂:虽然食品添加剂可以改善食品的色、香、味和保质期，但过量或使用不当都会对人体健康造成危害。食品添加剂的使用应遵循国家标准和行业规定，确保在限定范围内使用。

要让食物更健康，可以从以下三个方面提出建议:

1.选择新鲜食材:购买时选择新鲜未受损的食材，避免购买过期或变质的食物。尽量选择本地、有机、无农药的食材，减少食物中的化学残留。

2、饮食多样化:摄入各种颜色的蔬菜和水果，保证维生素和矿物质的摄入充足。适当摄入全谷物、蛋白质来源(如瘦肉、鱼和豆类)和健康脂肪(如橄榄油和坚果)。

3.控制烹饪方式:选择蒸、煮、烤、炖等低温烹饪方式，减少油炸，选择高热烹饪，减少食物中有害物质的产生。尽量避免过度加工精制的食物，保持食物的原味。