腐竹泡好后还用焯水吗？

腐竹泡好后，就不用再焯了。腐竹加工的时候就已经煮好了，用冷水泡一下就可以直接吃了，不用再焯水。泡干腐竹，不要用开水，真的很容易泡腐竹，口感也不是很好。一般泡腐竹水的温度是根据时间长短来选择的。如果不着急，最好用冷水泡三四个小时左右。用冷水浸泡时，最好用盘子或其他东西压住，让腐竹全部泡在水里。如果时间短，可以用温水浸泡，水温不宜高。泡一两个小时就好了。制作用温水浸泡的腐竹时，最好用冷水浸泡。