橄榄油和花生油一起吃会有危害吗？

橄榄油和花生油一起吃没有坏处。但是也不好。橄榄油和花生油的混合不能破坏自身油脂的油酸结构，但会引起油酸比例的变化(这里油酸是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸)。

由于橄榄油特殊的物理性质，橄榄油不能与其他任何油混合制成调和油。橄榄油经过调配后会损失很多营养成分，不再具有橄榄油的属性，所以不能称为橄榄油。因为压榨花生油也是非常好的健康油，建议食用时用橄榄油和花生油分开炒。这样可以最大程度的保留橄榄油和花生油的营养，更有利于健康。食用油要全面食用，不宜长期使用一种油。以下是一些国内市场公认的健康油脂:橄榄油、压榨花生油、压榨菜籽油。调和油含有大量人体无法消化吸收的反式脂肪酸，还是少吃为好。