蒜蓉炒肥肠怎么做？

猪肠/大蒜/芹菜/生姜/豆瓣酱(可选)/酱油/蚝油料酒/盐/油

练习:

1.用盐和淀粉把猪大肠表面的杂质洗干净，洗几次。

2.烧开水后，捞起猪大肠泡两分钟，用冷水淋一下。

3.沿着猪大肠的肠壁切开，不要切成两半。把里面的肥油清理干净，再用料酒洗几遍，去除猪肠的异味。

4.将洗净的猪大肠切成小块。大蒜、芹菜洗净，切段备用。

5.热油锅煸炒生姜，倒入猪大肠翻炒，加入一茶匙料酒和盐，翻炒片刻后加入蚝油，将豆瓣酱翻炒至猪大肠呈金黄色，然后倒入蒜白，如果太干，加入一些水，最后加入蒜叶、芹菜、酱油和油翻炒一分钟即可食用。

这样就能炒出一盘色香味俱全的蒜蓉炒肥肠。