如何给即将高考的孩子做营养餐？

原则1:早餐吃好，午餐吃饱。

这个阶段，考生处于紧张忙碌的学习当中。大量的考生每天都会复习到很晚，早上起床也会相应推迟。晚睡晚起的考生，往往会选择不吃早饭，匆匆赶到学校开始一天的学习。其实这样做是非常错误的。

考生每天复习到深夜，消耗大量精力吃饭。在睡眠中，新陈代谢下降，但也在持续失去水分和能量。一大早起床，考生全身处于饥渴状态。这样，经过一天的学习，用不了多久，考生就会出现低血糖症状，影响复习效果。所以，考生早上起床后要喝一杯温水，以补充一夜消耗的水分，润滑胃肠道。然后吃一顿营养合理的早餐，补充蛋白质和热量。

有些家长会给孩子准备高脂肪含量的早餐，比如汉堡、炸鸡等，希望给孩子补充更多的营养。有的考生因为赶时间，早餐喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋。但是这样吃早餐是不够的。均衡的饮食应该包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。只吃牛奶和鸡蛋，蛋白质的摄入足够，但是没有碳水化合物的补充。碳水化合物是人体的主要能量来源。用脑较多的高三学生需要补充足够的碳水化合物。所以早餐一定要有淀粉类或谷类食物，如蛋糕、面包、馒头等。

考生一般在学校吃午饭，以吃饱为宜。足够的能量可以支持考生完成整个下午的学习。如果考生觉得午饭不好吃，吃不饱，也可以加餐，下午吃点干果或饼干。

家长也可以为经常复习到深夜的考生准备一些夜宵。一般来说，夜宵以易消化的食物为主，如馄饨、稀饭、面条等清淡软糯的食物。宵夜不要暴饮暴食，以免腹胀，诱发失眠。

原则2:肉类和蔬菜的搭配

首先要吃足够的主食，提供足够的热量。一般来说，饮食应包括肉类、蔬菜、豆制品、牛奶、鸡蛋、蔬菜和水果。每天吃一些鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、牛奶、鱼、大豆及其制品。因为这些食物不仅能提供人体所需的蛋白质，还能提供卵磷脂或胆碱。卵磷脂是构成神经组织和大脑代谢的重要物质。人摄入大量卵磷脂后会更有精神。这是因为磷脂可以提供磷酸，而磷酸是构成ATP的主要物质。ATP是脑细胞能量代谢所必需的高能物质。据测定，大豆含卵磷脂1.6%，蛋黄含卵磷脂15%，瘦肉和动物肝脏含卵磷脂较多。另外，胆碱是乙酰胆碱的前体，乙酰胆碱是神经细胞的重要传递物质，具有增强大脑记忆的作用。

原则三:多补充优质蛋白质。

高三学生正处于青春期生长发育阶段，每天摄入的营养要满足身体消耗和生长的需要。这就必须补充大量的优质蛋白质。优质蛋白质是指含有各种必需氨基酸，数量充足，比例适当的蛋白质。它们包括牛奶、鸡蛋、鱼和肉中的蛋白质以及大豆中的大豆蛋白。人体对这种蛋白质的利用率很高，可以促进儿童的生长发育。人每天摄入蛋白质的三分之二应该是优质蛋白质。