荔枝能做什么？荔枝食谱。

材料:

主要成分:

10虾仁，10荔枝，调料，色拉油，1茶匙盐，半茶匙鸡精，1茶匙料酒，

水淀粉20毫升，高汤60毫升，蛋清5毫升。

荔枝虾球的做法

1.材料准备好了

2.荔枝去核，用淡盐水泡一会儿，再捞出。虾去头去尾，去肠。用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒和5ml蛋清上浆，腌制10分钟。

3.把虾卷成荔枝，做成荔枝虾球备用。

4.姜切块，准备好汤汁和水淀粉。

5.锅里烧热油，放入姜，炒香。

6.然后将荔枝虾面朝下放入锅中，倒入汤汁，炖一会儿。

7.煮至虾变色，撒上2/3茶匙盐，倒入水淀粉即可食用。

烹饪诀窍

1，做荔枝菜不难。首先，选择新鲜的荔枝。一般来说，妃子笑、糯米糊等荔枝味道不错，但不适合烹饪。这几个品种的荔枝汁液太多，削的时候容易把肉削掉，炒出来的荔枝看起来也不好。我选择用白腊荔枝，它比较容易去核，也不容易剥荔枝肉。

2.将果蔬原料煮熟，调料要略淡。不要用大量的盐和油来破坏水果的新鲜度。

3.这道菜也可以清蒸。

4、虾香肠的三种做法:

第一种:挑虾头的时候，不要一下子掰断，慢慢转动虾头，虾肠就抽出来了。很干净吗？

第二种:把虾的头和壳去掉，留下尾部，沿着虾背两边切开，用手把虾背推开。你看到虾肠了吗？用手取出即可。

第三种方式:另一种方式是用牙签轻轻挑出虾的第三节。忘记拍这个方法了。还是发挥想象力吧，或者买虾回来找关节。

菜肴特色

1.以水果为食是粤菜的一大特色。根据时令水果，炖煮出一系列美味的水果，既保留了水果酸甜爽口的特点，又具有海鲜鲜美嫩滑的风味，菜肴清而不淡，鲜而不俗，具有开胃、满足人们视觉的效果。用水果做菜比普通做菜更爽口，非常适合现代人的饮食要求。

2.现在，正是荔枝大量上市的季节。荔枝挺好吃的，但是怎么做到“一个荔枝三把火”好吃又不容易上火呢？

3.今天的“荔枝虾球”就满足了这个要求。炒荔枝既保留了荔枝原有的甜味，又不那么容易上火。虾吸收了荔枝的香气，吃起来更加鲜嫩。虾仁和荔枝肉，两个看似毫不相干的东西，却产生了新奇的化学变化，令人回味无穷。菜肴清新淡雅，色香味俱全，令人食欲大开。