上海一家餐厅用巴沙鱼做龙利鱼。怎么区分这两种鱼？

龙利鱼:又名蛤蜊鱼、鳎、鳎米或舌鳎，常年生活在我国近海水域，属于海洋鱼类，无腥味和异味。他们的肉很嫩，营养丰富，而且鱼的陈年时间不长，所以这种鱼的价格高。

巴沙鱼:又名多莉鱼、巨鲶等。，鱼体无磷，是鲶鱼的一种，属于淡水鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种。在生长过程中，它会在腹腔内堆积占其体重58%左右的大块油脂。

有的商家用巴沙鱼代替龙利鱼。主要是两种鱼煮熟后肉质差不多，更重要的是价格便宜，没有一般淡水鱼的腥味。其次，这种鱼的肉质和长时间烹饪后的龙利鱼不一样。

两者的明显区别是，一种是淡水鱼，一种是海水鱼，龙利鱼肉质更紧实，而巴沙鱼一般比龙利鱼大，第二年能长到1500~2000克。