如何制作熏猪蹄

1，主料:猪蹄。

2、调料:盐、胡椒粉、硝石(就一点点，鞭炮做的地方，还是不要)，白酒(如果没有硝石就不用了)。

3.熏制材料:雪松木(松枝也可以)和锯末。

做法:1，先把猪蹄刮干净，在肉质的一面沿着骨头方向切开一个洞，一直到骨头深处。

2.将芒硝放入白酒中融化，然后均匀地涂在猪蹄上。

3.炒锅着火时，加盐翻炒，再放入花椒，翻炒至香味浓烈(盐呈淡黄色)，将炒锅的一端离火，趁热将盐均匀地撒在猪蹄上，特别是刀口处。

4、将猪蹄挂在通风处晾干(避免阳光暴晒)，晾干至表皮干燥。

5.抽烟是最麻烦的事情。首先找一个可以密封的大容器，比如一个大的废油桶。如果没有，也可以找一个大深桶锅。先在锅底撒上锯末，然后在锯末上铺上雪松木(松枝)，再放一个小架子。先点燃木屑，然后把猪蹄放在架子上，盖上锅盖，熏半个小时左右。

6.吃的时候先在火上烧，然后用开水泡一会儿，刮干净，喜欢重口味的就蒸，喜欢清淡的就煮。

最后一步是吃饭。