辣椒炖菜怎么做？家常菜炖辣椒

1.材料:鸡蛋150克，辣椒300克，酱油100克，洋葱30克，植物油10克，酱油10克，辣椒面3克，大蒜5克。

2.选择微辣的辣椒会好一些，一般用小一点的辣椒；鸡蛋最好用笨鸡蛋；酱油是新鲜的，禁止使用有色酱油；大酱用酱油，不要用辣酱或其他酱。

3.先把鸡蛋打碎，把蛋清和蛋黄倒入容器，然后把辣椒洗干净，切碎，和鸡蛋一起搅拌。搅拌3分钟左右后，倒入半袋酱油，再搅拌3-5分钟，使鸡蛋、辣椒和酱油融合在一起。

4.将洋葱和大蒜切成片。越多越好。放入搅拌容器中，加入少许胡椒面，倒入约10g植物油，然后搅拌几分钟，直到主料和辅料完全融合。

5.不要放盐或水。然后找个蒸笼放在蒸帘上，把辣椒炖肉放在蒸帘上，用中火蒸12分钟-15分钟。时间短了就不成熟，时间长了就老了不嫩了。

6.时间到了，马上拿出来。不要搅拌它。用勺子或者筷子吃就行了。吃的时候有点咸，搭配土豆、茄子等水煮食物，味道极佳。