草莓酱怎么做？

首先，草莓含有天然的果胶，可以让果酱保质期更长。其次，可以在制作果酱的过程中加入一些柠檬汁，放入无水无油的容器中，放入冰箱保存。这样可以大大延长果酱的保质期。

准备材料:草莓1500g，糖480g，盐7g，柠檬1。

生产步骤:

1.将新鲜草莓用淡盐水浸泡20分钟，沥干水分。

2.草莓去蒂，切块，放入容器。

3.加糖(冰糖最好)。

4、加一勺盐(让那层果酱味道更丰富)。

5.轻轻摇晃，盖上盖子腌制2小时，或者直接放入冰箱腌制一晚。草莓中会有很多水分。

6、开始加热，先大火，等它烧开，转小火，这个时候只需要观察它的状态，偶尔搅拌一下。

7.榨一个柠檬备用。这个不要省了，太难吃了。

8.把柠檬汁放进去，用小火加热，有时果酱会一滴滴地溅出来。此时，水几乎耗尽。一般情况下需要不停的搅拌，不停的翻炒锅，不然会糊的。

9.将果酱倒入烤面包机桶中，盖上盖子并启用果酱功能。

10，做完一个节目就不错了。如果用锅煮，时间会短一些，但也要耗费人力。由你选择。

11.煮过的果酱质地很稠。在草莓中，有一种叫做果胶的酸性多糖。用糖油炸加热，水分挥发后会呈现出浓稠的胶状质地。这种果胶可以延长天然果酱的储存时间。

12，放入瓶中，放凉，盖好放入冰箱冷藏。