牦牛肉和普通牛肉有什么区别？

差:1。营养不同:牦牛肉含多种酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富。越嚼越香。它的蛋白质和热量很高，但脂肪含量很低，这是牦牛肉的一大特点。

2.价格不同:牦牛肉价格一般在50-80元之间，比普通牛肉贵。

牦牛肉(知识，购买)

被誉为“牛肉之冠”，是一种半野生的天然绿色食品。

牦牛肉的营养价值

牦牛肉营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，还有胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高。

食用功效

1，补充营养:牦牛肉可以补充多种对人体有益的营养物质。这种肉类食品不仅含有大量优质蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸。此外，胡萝卜素和钙、磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的。它的脂肪含量低，人补充营养不会发胖。

2、调理身体:调理身体也是牦牛肉的重要功能之一，它能提高人体的抗病能力，还能促进人体发育，以及对于人体病后的调理，能修复受损的组织细胞，能使人体不适症状迅速恢复，对人体有明显的调理作用。

3、补血抗衰老；牦牛肉中的微量元素含量特别高，可以补血，而牦牛肉中含有的微量元素锌可以促进人体蛋白质的合成和肌肉的生长。它是一种天然抗氧化剂，能抗衰老，抑制细胞癌变，对提高人体健康大有裨益。

适用人群

一般人群都可以吃。适用于长大成人、手术后及病后休养者，以及气短、体虚、筋骨无力、面黄头晕者。

禁忌人群

有传染病、肝病、肾病的人要谨慎食用。牛肉为毛发制品，瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。

购物技巧

1，看颜色:正常牦牛肉应该是鲜红色的。牦牛年轻的话，肉的颜色会比较深，但是如果肉是黑色的，那么就是肉有问题。

2、手压:用手压肉，看是否有水渗出，这是判断肉是否充水的好方法。好的牦牛肉色泽鲜红，有光泽，肉质紧实，肌纤维细腻。脂肪是固体，白色或乳白色。老肉发紫，烹饪效果不如嫩肉。