包粽子时，我妈都放这一香草，闻了都想吃，香得连邻居都来敲门

#跟着大厨学做菜#

导读：香得连隔离小孩都来敲门！包粽子时，我妈都放2片“它”，难怪闻了都想吃！

端午节是中国传统的四大节日之一，又名端阳节，龙舟节，天中节等地方的俗称。是集拜神祭祖，祈福辟邪，欢庆 娱乐 以及饮食为一体的传统习俗大节。吃粽子，赛龙舟，洗艾叶澡都是端午节的传统文化遗产。一想到端午节想必很多人都会想到吃粽子，无论是南方人的咸粽子，还是北方人的甜粽子，在端午节这一天都会吃着粽子纪念着“屈原”这一 历史 人物。在端午节这一天包粽子也成了我们 娱乐 的一部分，记得小时候一大家子人都围着包粽子，有红枣，冬瓜糖，莲子包成的甜粽子。还有香肉，咸蛋黄，板栗包成的咸粽子。吃了一条不过瘾还守望着锅里的粽子！

想起吃粽子就不得不提我妈包的粽子，那味道不是盖的，在外面买的也没有那么香！连吃三条都不带腻的，现在在外面买的粽子吃1条就觉得很油腻了！最近这几年我妈都在忙着准备包粽子的料，趁着这个机会，终于让我知道了我妈为什么包的粽子那么香啦！原来都放入了“它”，难怪粽子出锅飘香百米，闻了都流口水，多吃也不油腻！

这期，我就把这个秘密分享给大家，趁着端午节还有几天，包粽子的时候可以试试看，真的飘香扑鼻，让人吃了还想吃！那么这种“它”是什么呢？那就是假蒌叶，又名蒌叶。是一种很香的香草料，在农村想必大家都认识，也有吃过用蒌叶做的菜，比如炒田螺，蒌叶煲饭等。城市人却很少见，几乎都不怎么认识这东西。

用假蒌叶包的粽子，味道格外的飘香，不需要多放！一条粽子只需要放1~2片蒌叶，就能让粽子飘香百米！蒌叶还有解油腻的作用，所以用蒌叶包的粽子多吃几条都不会觉得油腻！

菜品示范如：

《咸蛋香肉粽子》

材料：糯米适量，五花肉500克，咸鸭蛋10只，蒌叶少许，粽子叶适量。

详细做法：

1.将糯米放入盘子里，接着倒入适量的清水，浸泡2个小时后，清洗干净，捞出沥干水分待用：

2.五花肉用刀切成小块，放入盘子里，接着放入姜末5克，料酒20克，酱油10克，蚝油5克，五香粉1小勺，鸡粉2克，盐5克搅拌均匀，腌制待用。咸鸭蛋和蒌叶准备好：

3.取一张粽子叶对半卷起来，把适量的糯米放入，接着放入五花肉块，咸蛋黄，蒌叶，再放入适量的糯米盖住。接着把粽子叶卷起来包裹住，用细麻绳绑起来。按照图片的步骤，把剩下的粽子都制作好：

4.锅里倒入适量的清水，放入2小勺盐巴。把做好的粽子放入，开火煲1个小时左右。带粽子熟透后，即可捞出。

烹饪小知识：

在包粽子时，可以根据自己的喜好和口味来决定，粽子是甜的还是咸的！当然在吃粽子时，沾点蜂蜜一起吃，也会别有一番风味哦！

在煮粽子时，煮的时间是不确定的。需要根据粽子的大小来决定。煮的时间可以稍微长一点，可避免粽子煮不熟透。毕竟糯米长时间煮也不会影响到口感！

小厨祝您端午安康，家庭幸福哦！