如何自己做老酸奶

老酸奶、盒装纯牛奶、酸奶机、勺子

步骤/方法

1，拿出老酸奶和盒装纯牛奶。

2.将酸奶机内胆洗净，用开水焯一下消毒。

3.将盒装纯牛奶倒入锅中，加热至40度左右。

4.将加热的纯牛奶倒入烫过的容器中。

5.将3-4汤匙老酸奶混入纯牛奶中，搅拌均匀。

6.盖上盖子，放入酸奶机，加热8-10小时。表面光滑结块，有浓浓的酸奶味。冷藏后食用效果最佳。

7.自制的老酸奶没有甜味。加糖或蜂蜜后即可食用。这里加了菠萝和红葡萄干，味道很棒。建议2~4天吃一次。

需要注意的事项

发酵用的容器一定要用开水烫过，否则会有细菌，导致发酵失败；

加热牛奶的温度不能太高，否则会杀死乳酸菌，导致发酵失败；

自制酸奶也可以作为下一步发酵的发酵剂，但是要保存好，细菌感染后也会导致发酵失败。