生姜怎么腌制？生姜的腌制方法。

1.先按照生姜2斤，盐150 g，糖100 g的比例腌制。在幼姜的选择上，要选择那些水分多、新鲜的嫩姜。

2.其次，小姜做好后，用清水洗净其沉淀物，擦干表面水分。

3.最后在腌制幼姜的时候，用盐腌出来，再用白糖腌制，这样腌出来的幼姜不会太咸，口感特别脆。注意腌制幼姜时一定不能带入淡水和食用油，否则会使幼姜在腌制过程中变质。