金鲍鱼的家常做法

工作方法

1.将煮好的鲍鱼用鲍鱼汁炖，西兰花和泰国兰花洗净，用清水焯一下。

2.将鲍鱼，叫兰和泰兰同时放入小鲍鱼盘中。

3.锅中加入鲍鱼汁，调好味，浇在盘中的鲍鱼上。

1鲍鱼，0.5斤瓜糊。

1，先用盐水腌制鲍鱼；

2.用瓜糊烫好后，倒出来。

零下七度双色冻鲍鱼，是以澳洲鲍鱼、崂山活鲍鱼、生菜为主要原料制成的菜肴。

配料:澳洲鲍鱼760克、崂山活鲍鱼500克、生菜500克、盐、鸡粉、鲍鱼精、浓缩鸡汁、苏怡贤、鲍鱼汁。

工作方法

1.将鲍鱼宰杀，用80℃的水焯水，去掉表面的黑皮，放入秘制汤中，捞出，放凉，放入7℃冰箱冰镇。

2、崂山鲍鱼去壳洗净，横刀，放入白肉汤中煮沸，淋汁，与冰鲜澳洲鲍鱼分开食用。

材料:500克桂鱼，10澳大利亚鲍鱼。

材料:鱼子酱10克，咸鸭蛋黄10克，大白菜200克。

调料:盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉。

生产步骤

1.取桂鱼肉和咸鸭蛋黄做芙蓉蛋备用。

2.鲍鱼用鲍鱼汁、高汤、蚝油、鸡精(大火)调味，用生粉勾芡装盘。

3.将卷心菜焯一下，将木槿蛋加热并收集玻璃，然后上桌。

600g鲜鲍鱼4000g鸡汤配料适量油盐20g鸡精20g酱油20g蚝油制作步骤

1主料:鲜鲍鱼600g左右，鸡汤4000g，调料盐味精鸡粉适量，生抽20g，蚝油20g。

鲍鱼洗净，去壳放入盘中。

3油锅放油，烧至四成热。慢慢煎至金黄色后，取出。

4取出后放入鸡汤中，加入蚝油和酱油焖6小时，再加入盐味精鸡粉调味，焖1小时。

5取出鲍鱼，将汤汁勾芡，收汁。

把酱汁浇在鲍鱼上，菜就做好了。