如何做福寿鱼好吃？

长寿鱼(非洲鲫鱼)1

姜丝

适量的

青葱

适量的

盐

适量的

海鲜调味酱油

适量的

？

长寿红烧鱼？

买鲫鱼，洗干净，用盐擦身擦腔。

15分钟后，把血倒掉，冲洗干净。用厨房抹布把鱼擦干，然后在鱼身上开花。

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建议:如果鱼比较小，可以斜切三次。大了就井字开花。

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在鱼的胃内外抹上适量的盐，然后把姜丝放入鱼的内腔。

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将锅加热，沥干油。七八成热后把油加入鱼里。

不要急着翻，煎完再煎第二面。

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*这是个小秘密。煎鱼的时候可以摆动锅，变换不同的角度，让热油在鱼的不同部位充分沸腾。

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不用太担心烧伤。一般情况下，前面花开了之后，鱼还是比较容易煎透的，金黄色是最好的状态。时间根据自己的经历来控制。这是我做饭以来第一次翻。用同样的方法煮另一面。

当两面都完全煮至金黄色时，先上桌。

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不需要倒锅里剩下的底油。加入你喜欢的配菜。我加洋葱，少许盐，洋葱油香。也可以加一点辣椒丝一起调味。

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然后放入鱼，开大火，让葱油先盖住鱼。然后用生粉勾芡。在这个过程中，加入适量的蒸鱼和酱油进行上色和烹饪。

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最后，加入剩下的小葱。把汁倒在鱼上。尚蝶

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最后结果

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？技巧

1.鱼身干净，进油锅不容易溅出来；

2.把锅转到不同的角度，使鱼煎得均匀，不要把鱼翻得太快或太多，煎一面再煎另一面；

3.洋葱分两批，最后一批可以装饰。