铁板鱿鱼怎么做

2整条鱿鱼(约400g)、1张锡纸、15g洋葱末、20g沙拉酱、15g海鲜酱、15g黑胡椒粉、3g味精、100g卤水、10色拉油。

1.将整条鱿鱼放入沸水中，用中火焯3分钟。取出后放入卤水中焖30分钟。2.取一锅，加入色拉油，烧至七成热，放入葱末炒香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。3.取铁板烧至九成热，铺上一张折叠成小船状的锡纸，沿腌制好的鱿鱼筒头尾各放一把距离为1 cm的直刀，然后放入锡纸中，将调好的汁倒在桌上，撒上葱花。

练习2

鱿鱼洋葱胡椒面【1】孜然芝麻椒盐面制作步骤:1、鱿鱼洗净，切丝，洋葱切丝。2.锅里烧热油，将鱿鱼煸炒至没水，转小火。3.加入辣椒面、孜然、芝麻、椒盐面继续翻炒；4.最后加入少许甜面酱和酱油拌匀。5、铁板烧趁热，刷少量油后，立即放入少量葱，最后放入鱿鱼。

练习3

铁板为圆形铁板，厚3 ~ 5毫米，直径约30厘米。表面光滑平整。铁板边缘可焊两个把手，方便炉子操作(三芯煤炉受热面积大，火力均匀，也可使用液化气，方便操作)，一把铲子，一把刷子。铁板鱿鱼正在制作中。

二、选材:应选择质量好、无腐烂、外观完整、色泽新鲜的鱿鱼。3.配方:(以2kg鱿鱼为例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、姜20g、蒜泥20g、糖3g、料酒适量、淀粉80g、葱100g。4.腌制:将鱿鱼切成长3-5cm，宽约1.5cm，厚约0.8cm的长方形条状，加入上述原料，搅拌均匀，腌制约20min。5.穿串:将腌制好的鱿鱼片用竹签串起来，串的大小要均匀。穿鱿鱼片时，竹签要纵向插在鱿鱼片中间，穿鱿鱼须时，竹签要横向插。6.烤:将铁板放在炉子上加热，用排刷在铁板上均匀刷上一层植物油，将洋葱切成小颗粒放在铁板上炸出香味，将磨好的鱿鱼串放在铁板上烤。烤的过程中，要时刻注意调节火力，不断刷油翻面，避免烤焦。在烤制过程中，鱿鱼表面要去掉适量的五香粉、孜然粉、辣椒粉。七。香酱1的制备。材料:泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超味王原木，鸡精100克，糖20克，精盐。铁板鱿鱼做的

2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。3.用芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜仁、花椒粉、超美味王、鸡精、糖、精盐等填满一个瓷器。并搅拌均匀。4.将植物油烧至八成熟，再用泡椒粉炒熟，然后倒入准备好的瓷料中，盖上盖子，晾凉后再品尝。如果做好了，再加点糖和味精，再加点盐，就可以做出香喷喷的酱了。