哪些食物吃着肉丝不老还香，好吃有味的呢？

提前准备食物：蒜台1把，马铃薯2颗，猪里脊肉肉丝200克，大葱2根，姜片1块。食物用材：豆瓣酱2勺子，生抽小小勺，十三香1勺子半，木薯淀粉1勺子，米酒1勺子，植物油适当，冷水适当。蒜台择好清洗切去根处大概0.5cm较为柴的一部分，余下的切割成大概3cm的小长段，大葱切条，生姜去皮切成丝待用。马铃薯清洗去皮切块后再切割成细条条，土豆条的总宽要和蒜台总宽一致，放进冷水里泡浸10到15min，拿手手洗掉土豆条里的木薯淀粉，捞出沥干水分。（土豆条除去木薯淀粉，炒上去不容易沾，总宽要跟蒜台总宽保持一致，便捷能同时炒过）蒜苔土豆炒肉丝，下锅前有2点技巧，肉丝不老还香，好吃有味。

猪里脊肉肉丝冲洗干净，挤压肉丝水份放进碗里，添加1勺子米酒，1勺子木薯淀粉沿着一个方向搅拌至肉丝退浆，腌渍10min除腥。（再加上木薯淀粉肉丝炒出去口味较为丝滑不干结）炒菜锅里添加2勺子植物油，小火烧热添加2勺子豆瓣酱炒出香味，炒出辣椒油后倒入腌好一点的肉丝搅拌，转走红迅速煸炒2min至肉丝掉色。（用猛火煸炒能够立即保存肉丝的水份，肉丝会越来越软嫩）蒜苔土豆炒肉丝，下锅前有2点技巧，肉丝不老还香，好吃有味。然后倒入蒜台和土豆条入锅，再次用猛火煸炒，添加小小勺生抽，1勺子半十三香着色调料，拌匀后添加小半碗冷水，大红煸炒2min炒糖色。(喜爱吃蒜苔口味脆硬的这一步冷水可以不用加）最终放进大葱段和姜片，走红再次煸炒1min至大葱段变软出味，熄火出锅装进盘子里就可以。