黄瓜怎么腌制？

原料:两三根新鲜黄瓜(一定要做顶部带刺的，这样才清爽)

调料:a .盐一勺

b:白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精半勺，干红辣椒四个(掰成小块)。

生产方法:

1、将黄瓜洗净，切成八厘米长、手指粗细左右的小块，放入干净的容器中用盐搅拌均匀备用。

2.将B中的配料一起放入小碗中，搅拌均匀，放入，直至冰糖完全溶解。

3.黄瓜腌制20分钟左右会渗出很多水。把水倒掉，把刚调好的B调料均匀拌入黄瓜中。

4、放冰箱冷藏一天。

特点:酸中带甜，辣味适中，清凉可口，开胃消食。

关键:

1，一定要用冰糖和白醋，不能用白糖和米醋/陈醋，不然做不出那种爽口的味道。

2.用盐腌制黄瓜时，不要用太多的盐，否则会影响最后的甜味。

3.这道凉菜保存在冰箱里，所以特别适合夏天吃。根据我在杜毅的经验，在保证卫生的情况下保存两天以上会更好。如果只是腌制一天，已经很不错了。

4.与其他凉菜不同的是，这道凉菜不需要香油来强调清爽的感觉，没有一滴油。

参考资料:

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