腊肉应该冷藏还是冷冻？

腊肉要想长期保存，必须放在冰箱里低温保存。如果短，可以直接常温保存。腊肉洗净沥干水分后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻。这种储存方式适合所有腊肉，储存时间最长。就算养个三五年也没问题。如果再封一次，效果会更好。你也可以把熏肉放在冰箱里，这样至少可以保存一年而不会变质。

腊肉在常温下可以保存多久？

如果你当地室温低于20摄氏度，室内空气中的湿度低于60%，可以把腊肉挂在室内阴凉通风处，没有阳光照射，可以保存3个月左右。室内温度和湿度越低，持续时间越长。