咸鱼的正确腌制方法介绍咸鱼的正确腌制方法

1，锅里常见的大鲱鱼也可以用来腌制咸鱼，腌制的时候最好选择大鲱鱼的中间部分，这样咸鱼会比较肉质诱人。取消大鲱鱼的中断后，从中间劈开，然后准备适量的盐和料酒以及姜和大料。

2.将准备好的食用盐均匀涂抹在大鲱鱼表面，然后放入干净的容器中，加入料酒和姜末，混合后将大料腌制。卤制时，可将重物压在鱼上。经过4到5天的腌制，鱼会很好吃，只能取出晾干。

3.把咸鲱鱼放在绳子上，在阳光充足的地方晾干。一般五到七天就可以干了，但是咸鱼干的时间越长，味道会越好，所以你在家做的时候，最好让它干的时间长一点。