阿胶糕的搭配方法

主料:阿胶250克，黄酒300克，核桃仁250克，黑芝麻250克，红枣250克，桂圆75克，冰糖150克。

1.取出阿胶，用干净的纱布包好，用刀背轻轻掰开。

2.将粉碎的阿胶块放入高速搅拌机中。将阿胶打成粉末。

3.将米酒倒入吉利丁粉中，盖上保鲜膜浸泡一天。

4.将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后加入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢煮，不时搅拌。

5.做阿胶的时候可以顺便把食材准备好。炒核桃或放入烤箱150度烤10-15分钟。大枣洗净后沥干水分，去核，切成条状。桂圆干去壳去核。

6.将黑芝麻洗净后油炸，或放入烤箱150度烤8-10分钟，注意不要烤焦。

7.使阿胶发粘，提起铲子，阿胶不容易滴，铲子上有倒三角拉丝状态，这样阿胶就差不多了。

8.阿胶煮熟后关火，先加入黑芝麻拌匀，再倒入核桃仁、红枣、龙眼肉拌匀。

9.搅拌后倒入不粘烤盘。

10，表面覆盖一张不油腻的纸，用擀面杖压平，形状尽量规则。最后，很容易把它切成整齐的薄片。

11，自然冷却至阿胶糕完全成型，即可取出切片。