酸菜有哪些做法？

佐料

酸菜梗400克。

佐料

姜粉和香油各2汤匙，糖3汤匙或适量，鸡粉2茶匙。

生产方法

(1)将酸菜洗净，挤干，切成粗粮，放入清水中浸泡2小时，水中加入少许盐，快速降低咸味，然后用凉开水洗净，擦干。

(3)在酸菜中加入糖、香油、鸡粉拌匀，再加入姜粉拌匀。

酸菜猪肉汤

佐料

150克酸菜，100克肉，50克粉条。

佐料

盐、葱花、植物油、酱油、味精、淀粉。

生产方法

(1)粉丝用开水膨胀；肉洗净切丝，用淀粉和酱油拌匀；酸菜切丝。

(2)将锅加热，沥干油。加热后，将酸菜翻炒几下，加入750g开水，放入粉条，加入适量精盐，水开一会儿，然后将肉丝打散，再放入葱花和味精。

酸菜炒牛肉

佐料

牛肉300克，酸菜200克。

佐料

1茶匙盐和糖，1茶匙味精，1茶匙干淀粉和酒，少许白胡椒，3个红辣椒(切掉)和3茶匙油。

生产方法

(1)牛肉逆粒切丝，然后拌料腌制10分钟；酸菜用水浸泡20分钟(去除咸味)，洗净切成细丝，加入食材拌匀备用。

(2)取锅，放入食材，翻炒3分钟，放入牛肉丝和酸菜，拌匀，加盖煮5分钟。