海蜇是生吃还是熟吃？

红油海蜇皮做法

原料是海蜇皮400克，味道鲜美。让我们来看看这些步骤:

主要成分:

海蜇皮400克

调料:

干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油。

方法:

1.海蜇切丝，用清水浸泡5小时，去除泥沙和咸味。将20克干辣椒粉放入热油中炸至红油状。大蒜10g去皮，洗净，切碎成粉。

2.取一小碗，加入蒜末、红油、1勺半白醋、少许精盐、1/3勺白糖、少许味精、香油，调成风味汁。

3.取出泡好的海蜇丝，沥干水分，拌入调好的调味汁，装盘食用。

将白菜和刺皮混合的步骤:

工作方法

练习1

制作材料

材料:海蜇皮300克，大白菜250克，香菜50克。

调料:大蒜(白皮)30g，盐5g，味精2g，醋5g，香油5g。

特点:

海蜇白菜脆好吃，酸辣。

练习:

1.海蜇皮浸泡12小时，水焯后浸泡2小时，取出纯净水，在熟墩上切成丝。

2.将大白菜横切成细丝，放入海蜇皮中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油、香菜拌匀。

练习2

制作材料

原材料:

海蜇皮拌白菜

盐、味精、香油、香醋。

生产步骤

1、海蜇皮洗净后，切成丝；

2.清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌制海蜇皮的盐和明矾；

3.泡好的海蜇皮沥干后，放入滤网中，用80度左右的热水淋一下，然后迅速用冷水浸泡(或先用热水焯一下再用凉水)，挤出水分备用；

4.将大白菜一分为二，取菜心斜切成细丝；

5.大蒜捣碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

6.将所有原料混合，加入香油拌匀，撒上盐和味精拌匀。