如何自己煮羊杂

配料如下:羊杂500g，盐2g，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌制香葱15g，腐乳2块，芝麻酱3大勺，辣椒油2大勺。

具体做法如下:大蒜切碎，放入清水中备用，葱洗净切段，姜切片，香菜切3-5cm段，芝麻酱、韭菜花、腐乳放入芝麻酱中备用。取出3汤匙芝麻酱，逐一滴入少许水，搅拌至芝麻酱不凝结不稀释。加入韭菜花拌匀，再加入腐乳碾碎拌匀。然后在锅中加入半锅水，放入葱段和姜片大火烧开。加入羊杂，小火炖2分钟，转小火2-3分钟，关火，取出一碗羊杂汤，加入2-3勺芝麻酱，加入香菜粉，倒入1勺蒜汁，加盐调味，根据个人口味加入辣椒油。

白萝卜炖羊杂

配料如下:羊杂1000g，白萝卜500g，盐1小勺，香菜1，姜1，蒜3瓣，料酒2大勺，豆瓣酱1大勺，辣椒5个。

具体做法如下:将羊杂切碎，焯水，白萝卜去皮，切成滚刀块，然后放入砂锅中，再将焯水的羊杂倒入锅中，加入1茶匙盐，放入姜片。加入3瓣蒜，2汤匙料酒，1汤匙豆瓣酱。喜欢吃辣的可以扔5个晨椒，用筷子搅拌均匀，加入没有配料的清水，大火烧开，转中火半小时，出锅后用香菜点缀！