蚝油里没有牡蛎。经常吃蚝油对身体有什么影响？

蚝油是我们生活中很常见的调料，就像人们总是调侃老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，蚝油里没有牡蛎一样。那么，蚝油里有牡蛎吗？经常吃蚝油对身体有什么影响？

其实原来的蚝油还是有牡蛎的。和很多食材一样，最初发现是错误的。一开始做饭不知道谁走神了，忘了关火，炖了一锅生蚝当骨头汤。结果生蚝融化成糊状，因为舍不得扔掉，味道还挺新鲜的。于是就做出了原味蚝油。

既然是新发现，就应该让更多的人知道，但是每次都用火烧牡蛎，太浪费了。所以在工业现代化无处不在的今天，蚝油的工业化生产绝不会直接用牡蛎来做。使用“牡蛎洗澡水”(从配料表可以看到只有一点牡蛎)，再添加一些其他配料，口感接近甚至更鲜，且易于储存运输，价格低廉的蚝油批量下线。

在蚝油的配料表中，除了蚝油之外，还有用于着色的焦糖色、用于延长保质期的苯甲酸钠、增稠小麦粉、黄原胶等。当然你也不用担心，这些都是按照国家标准配制的，有些食品添加剂也是安全的，对身体无害。

蚝油在做菜的时候可以大大提高食物的新鲜度，炒出来的菜更加嫩滑可口，所以很多人在做菜的时候都会习惯性的放一点。

从营养学的角度来说，吃蚝油也很好，毕竟里面含有一些牡蛎提取物。牡蛎是好东西，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”。现代营养学研究发现，牡蛎富含锌、铜、硒等微量元素，对人体当然非常有益。

不过毕竟是调味品，用量不会太多，还是用来补充营养比较好。还是老老实实吃相关食材吧。此外，作为调味品，它还含有钠，这与我们一直倡导的限盐、清淡饮食的理念相悖。尤其对于血压控制不好的人来说，也是一种“隐形盐”。最好少放，不然对血压不好。还有，由于牡蛎是嘌呤含量较高的海鲜，对于一些高尿酸痛风患者来说，还是尽量少吃为好。

1，蚝油瓶子倒过来，看瓶底，优质的蚝油颜色偏红，劣质的蚝油是黑色的；

2、看配料表，蚝油是优质的，最好有GBT开头的国家食品标签。