山峨子炖鸡怎么做 ？

材料鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉

做法1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。

2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。

3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。

材料东北特产的榛蘑20克，鸡0.5只，葱1根，姜2片，花椒适量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，盐0.5小匙，料酒0.5小匙，鸡精0.25小匙

做法 1.鸡洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块

2.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸡肉翻炒，再倒入料酒（去腥）

3.倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可），加盐、花椒；

4.开锅后加入榛蘑小火炖40分钟（锅内只留少许汤汁）

5.加鸡精出锅