火炬开发区美食课程

说起芋头，很多没吃过的朋友可能会认为它以前不是用来喂猪的。事实上，这种芋头在我们那里很受欢迎。很多年前，芋头被做成酸芋头时可以卖到5毛钱一碗。现在在我们镇上可以卖到10元一斤左右，供不应求。至于这份美食指南，田健食品店乐意与您分享。酸芋头最简单最美味的吃法就是酸芋头辣炒，喜欢吃酸芋头的朋友一定会喜欢。

在开始正式制作之前，我们需要准备以下食材:750克酸芋头、5瓣大蒜、5个小米椒、1茶匙盐和半碗清水。

第一步:小米椒切成小块，大蒜切片，酸芋头用清水洗两遍，然后拧干水分备用。然后在锅里加油，烧热后把小米椒和蒜片倒入锅中，小火翻炒使其变辣，然后倒入酸芋头，用大火翻炒，并擦干酸芋头中的水分！这一步非常重要。把水分炒干，这样酸芋头吃起来就不会痒了！

第二步:酸芋头水分基本收干后，倒入半碗清水搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖煮7分钟，水分基本收干后，揭开锅盖，加入1茶匙盐，大火搅拌均匀即可出锅啦！

这样一道酸辣可口的炸芋头就完成了。喜欢的朋友可以尝试一下。对了，酸芋头的吃法有很多。炒肉、炖鸭、水煮鱼都很好吃！