梅子糊醋酱怎么做鱼才好吃？

从市场上买的鱼要先处理干净后再吃。用刀背把鱼鳞全部去掉，然后可以在鱼头下一厘米处割一个小口，去掉鱼的腥线。

鲤鱼

然后在鱼身上，用小刀每隔三厘米斜切一刀，不要太浅，一厘米左右就够了。然后把葱姜切片放在鱼上，抹上盐和料酒，腌制30分钟左右。

鲤鱼

锅里放适量的油。当油热的时候，你可以把鱼放进去。当鱼的一面变成金黄色时，煎另一面。当两面都是金黄色的时候，就可以把鱼捞出来了。炸鱼的时候一定要用中火，这样炸出来的鱼才会是金黄色的。在锅里翻鱼的时候，一定要用铲子来帮助防止鱼被煎糊。

炸鱼

鱼捞出后，可以将葱花、姜片、干辣椒、豆瓣酱全部放入锅中，炒出香味，再加入适量的料酒和醋。然后加入适量的水，大火烧开。这时候你就可以把鱼放到水里了。把鱼放进去后，要用小火慢慢炖。直到锅里的水慢慢干了，就可以煮了。这样小火炖出来的鱼更鲜美，味道更鲜美。

鱼上碟后，可以撒点葱花装饰一下。这么好吃的红烧鲤鱼就做好了，方法很简单，这样做出来的鲤鱼一点腥味都没有。不仅边肖喜欢吃，家里的人也非常喜欢吃。喜欢吃鱼的朋友可以在家里有空的时候点击关注自己做，保证能做出家人都很爱吃的红烧鲤鱼。

做这道菜要注意哪些问题？边肖来告诉你这件事。鱼加工的时候一定要去腥，这样鱼就不会有土腥味了。煎鱼的时候一定要用中火煎。如果用大火，鱼就炸了，小伙子很容易就把鱼炸了。不要往锅里倒太多水，只要能淹死鱼就行。一定要用小火炖，这样炖出来的鱼会更鲜美。