请教巴西如何烧烤？

巴西的烧烤主要有烤牛肉、鸡腿、香肠，甚至菠萝(表面涂有巴西蜂蜜)。它的制作方法是将这些原料用盐腌制，放在一根带有约一米长凹槽的扁铁棒上，在炭火上慢慢烧烤。期间需要刷几次油，等到两面金黄，肉香的时候就可以吃了。这和中国的烧烤有些类似，只是没有中国的调料丰富，而且是最美味的。一般餐后15分钟就可以上烧烤了。服务员左手拿着烧烤棒和一把明晃晃的尖刀，右手拿着带小圆盘的烧烤棒，防止油滴到顾客身上。如果你想吃烤牛肉，当拿烧烤的服务员经过你身边时，你做个手势，他就会来找你。很快，刀片下表面烤的焦黄的牛肉就会被抓起来，放在拿着烧烤棒的盘子里。第一次吃这种牛肉不太习惯，尤其是吃的时候服务员还要在你头上挥一把尖刀，让人觉得有点恐怖，所以吃过巴西烤肉的人对这一幕印象特别深刻。

巴西烤肉的制作方法:

主料:牛肉，或者其他适合烧烤的原料(根据餐厅的经营需要)。这里以1 kg为例。

辅料:橄榄油1 kg(用量约4 kg)

材料:1，1带凹槽的平板烧烤棒。

2.1锋利的长刀(长约40cm)

3.1小盘

4.1小油刷

腌料:姜、蒜、葱汁250g，香辛料粉5g(八角、桂皮、茴香、丁香、草果、山奈、香果、孜然)，料酒5g，盐8g，味精5g，胡椒粉5g，花椒水50g，蜂蜜10g，胡椒粉5g。

制作:将牛肉切成20余块，冬夏每天用卤汁腌制6小时。把肉放在烧烤棒上，在敞开的炉子上的铁架子上烤。烤的过程中多刷几次油，不断翻动，保持肉的湿润和水分的过度蒸发。最后一步是在肉的表面刷上一点稀释的蜂蜜，烘烤。上桌的时候，用刀把肉表面的脆皮切掉，然后放进烤箱继续烤。重复此步骤，直到完成。上菜时，肉片的动作要灵巧敏捷，给人一种表演的风格和享受的乐趣。