韩国拌饭用的蔬菜是生的吗？

不是生的。

韩式拌饭里的菜一般是苦菜、薇菜、桔梗、沙参、蘑菇、菠菜、豆芽等。这些菜应该在烹饪前用水煮熟。

下面是典型的山菜拌饭方法:

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材料:大米3杯，山菜160g，绿豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1。

牛肉调料:酱油1小勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，糖1小勺，香油1小勺，胡椒粉1/4小勺。

练习:

(1)牛肉切段，加调料翻炒。

(2)将山野菜煮熟，捞出用冷水浸泡去除苦味，然后捞出沥干水分，放入锅中用食用油翻炒，加入调料。

(3)桔梗撕成细条，用盐洗净，用香油调味。

(4)胡萝卜切丝，翻炒，加入调料。

(5)将绿豆芽焯一下，加入调料。

(6)鸡蛋煎成黄白色，切丝。

(7)米饭煮熟后，拌入(1)牛肉，设置好各种材料的颜色。

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